Преимущества Обжарочные машины для кофе с прямым теплопередачей Нагреватели обжарочных аппаратов с прямой теплопередачей могут нагреваться сжиженным газом, природным газом или электричеством. В газовых обогревателях огонь нагревает как котел, так и всасываемый в него воздух. Горячий воздух засасывается изнутри котла с помощью вентилятора и проходит через сердечники, вращающиеся в котле. Зеленый кофе в котле контактирует с внутренней стенкой горячего бойлера и обжаривается за счет тепла, которое он получает от прикосновения (проводимость). Специальные поддоны для смешивания в бойлере обеспечивают равномерную передачу тепла между кофейными зернами. Обжарка кофе в чайнике контролируется ложкой для образцов, стаканом для образцов и системами контроля температуры. Когда процесс обжарки завершен, кофейные зерна, обжаренные до желаемого качества, по команде оператора или автоматическими системами управления отправляются в секцию охлаждения и очень быстро охлаждаются. В машинах этого типа вентилятор поглощает ароматические газы, водяной пар и внешнюю оболочку кофе (отруби), а также горячий воздух в бойлере. Отруби, которые несет вентилятор с горячим воздухом, попадают в пылесборник и хранятся там. Горячий воздух выбрасывается из здания через дымоход. В соответствии с экологическими нормами некоторых стран мелкая пыль и ароматические газы, оставшиеся в горячем воздухе, уничтожаются дожигателем, и горячий воздух, который был согласован с экологическими нормами, выходит за пределы здания. Двухъярусные котлы используются в лучших обжиговых котлах. В этом типе котла между обоими этажами есть определенный зазор. В двухэтажных котлах внешний котел находится в непосредственном контакте с огнем, в то время как внутренний котел остается холоднее внешнего. Такие нагреватели предотвращают чрезмерное обжаривание ядра, утечку и прямое воздействие тепла за счет уменьшения теплопередачи при прикосновении (теплопроводность).
Преимущества
Машина и бойлер нагреваются за короткое время. Низкий расход топлива, простота использования. Обеспечивается более чистая среда для жарки, поскольку свежий воздух постоянно всасывается в систему, нагревается и используется. Горячий воздух поддерживает теплопроводность в течение первых нескольких минут обжарки, что делает котел эффективным хранилищем температуры.Стоимость ниже установки.
Недостатки
Перегрев металлической чаши может вызвать ожоги на поверхности сердечника.
Машины циркуляции горячего воздуха
В кофемашинах с циркуляционным горячим воздухом горячий воздух создается внутри машины или в камере сгорания за ее пределами. В такой конструкции котел не контактирует напрямую с огнем. Риск ожога поверхности сердечника низкий. В остальном вся операционная система похожа на обжарочную машину с бойлером с прямой передачей.
Преимущества
Машина и бойлер нагреваются позже. Расход топлива снижается, если кофе обжаривать много раз в течение дня. Это простой в использовании. Обеспечивается более чистая среда для жарки, поскольку свежий воздух постоянно всасывается в систему, нагревается и используется.
Риск получения ожогов на поверхности кофе меньше, чем при обжарке с бойлером с прямым теплопередачей.
Недостатки
Расход топлива высок, если обжаривание производится всего несколько раз в день.Затраты на установку высоки. .
Обжарочные машины по источнику тепла
В обжарочных машинах для кофе можно использовать различные источники тепла. Среди различных причин :
• Причины получения официальных разрешений для места, где будет создано рабочее место, где будет производиться кофе,Экологические нормы и правила страны, в которой будет производиться установка,
• Расходы на топливо в стране, где расположен бизнес,
• Ограничения, связанные с физическими условиями рабочего места (отсутствие дымохода на рабочем месте и т. Д.)
• Невозможность обеспечить необходимый нагрев с помощью некоторых источников тепла в кофемашинах большой мощности.