Ces systèmes permettent de surveiller la chaleur, le temps, les formations et les profils du premier craquement et du deuxième craquement pendant la torréfaction du café à l’aide de divers capteurs.
Certains modèles peuvent, en option, enregistrer les profils de torréfaction et appliquer automatiquement le même profil lors d’une autre torréfaction.

APPLICATIONS NUMÉRIQUES UTILISÉES DANS LES TECHNOLOGIES DE TORRÉFACTION
Au cours des étapes de production du café, des applications numériques sont utilisées en fonction des besoins des utilisateurs et des installations de production.

Les processus de qualité du café produit à l’aide de ces applications, les grandes productions, les produits
les étapes entre l’entrée et le conditionnement, etc. peuvent être surveillés et contrôlés.
Il existe également de nombreuses applications numériques dans les torréfacteurs à café. Il peut s’agir d’applications simples qui contrôlent les processus de base, ou d’applications avancées qui permettent un contrôle détaillé de la torréfaction et utilisent des technologies beaucoup plus intensives.
Aujourd’hui, dans les machines manuelles standard, les processus tels que le contrôle de la température, le contrôle de l’air chaud, le réglage de la flamme du brûleur, le réglage du temps, la surveillance du profil de torréfaction du café, l’alarme sont assurés par des dispositifs à commande numérique.
Dans les applications avancées, toutes les étapes de la torréfaction du café dans les systèmes de production entièrement automatiques, par exemple : pesage du café vert, chargement dans la chaudière, création d’un profil, application du profil, vidage de la chaudière, refroidissement, acheminement du café refroidi vers le dénoyauteur ou les silos de café torréfié, sont contrôlées et exécutées par des applications numériques.En plus des applications numériques avancées, des options permettant de surveiller les opérations de service et le système de production à l’aide d’applications mobiles ont été ajoutées.