Une machine qui torréfie le café jusqu’à obtenir la couleur, l’arôme et le goût souhaités est appelée torréfacteur.

Les torréfacteurs sont classés selon :

1- La méthode de transfert de chaleur
2- Le système de chauffage
3- La source de chaleur
4- Le système d’exploitation

Méthode de transfert thermique

Les méthodes de transfert thermique dans les torréfacteurs à café se répartissent en trois groupes :

1- Torréfacteurs à tambour
2- Torréfacteurs à lit fluidisé
3- Torréfacteurs continus

Système de chauffage

Deux systèmes de chauffage sont utilisés dans les torréfacteurs à café :

1- Chauffage direct
2- Circulation d’air chaud

Source de chaleur

Quatre types de sources de chaleur sont utilisés dans les machines à torréfier le café :

1- Électricité
2- Gaz naturel
3- GPL
4- Combustible solide

Systèmes d’exploitation des torréfacteurs à café

Les torréfacteurs à café sont classés en trois groupes en fonction de leur système d’exploitation :

1- À commande manuelle
2- À profil de torréfaction
3- Entièrement automatiques