Toper, l’un des plus grands fabricants mondiaux de machines de transformation du café, a installé une usine de transformation du café dans la prison de Mule Creek, à Sacramento, en Californie (États-Unis).

Ramazan Karakundakoğlu, directeur de Toper, qui fournit des informations à ce sujet, a déclaré : « Nous sommes une entreprise familiale qui vend des installations de transformation du café dans 136 pays. Nous disposons des certificats de qualité internationaux ETL et UL requis aux États-Unis. Nous vendons des machines à torréfier le café aux États-Unis depuis de nombreuses années. »

Le projet vise à recruter et à réhabiliter des prisonniers dans le cadre du projet de responsabilité sociale du gouvernement américain.

Toper a été spécifiquement choisi par les autorités américaines. Il s’agissait d’un projet difficile, tant au niveau de la planification que de la production et de l’installation. Le système comprend des machines à torréfier le café, des moulins à rouleaux, des séparateurs de pierres et un système d’automatisation complet.

Une équipe technique composée de 4 personnes venues de Turquie a vécu avec les détenus pendant 10 jours. Ils se rendaient à la prison tous les matins et en repartaient le soir.

Il a fondé l’installation en collaboration avec le personnel technique et les détenus.

Ils ont été formés par une équipe technique turque. Une production d’essai a été réalisée. Des échantillons de café ont été testés. Ils ont bu le café qui venait d’être produit. L’usine produira 4 000 kg de café par jour.

Gökhan Mithat Karakundakoğlu, membre de l’équipe technique de Toper et formateur agréé par la SCA (Specialty Coffee Association), indique que l’installation et la formation ont été des expériences très différentes. Pour la première fois de sa vie, il a travaillé dans un environnement carcéral. Charlotte Reynolds, directrice de projet, a déclaré que le personnel technique de la prison et les détenus étaient très impliqués et polis. Ensemble, nous avons formé une très belle équipe. Nous avons travaillé très efficacement. Nous avons préparé du café ensemble et l’avons bu ensemble. « Nous inviterons les détenus en Turquie pour des vacances et une formation lorsque leur peine sera terminée », a déclaré Gökhan Mithat Karakundakoğlu.

Ramazan KARAKUNDAKOĞLU

Toper Karakundakoğlu Değirmen Sanayi LTD.ŞTİ

Directeur général