Bei dieser Röstung, werden die Bohnen unmittelbar nach dem ersten Rissen aus dem Boiler herausgeholt.
Einige Kunden bevorzugen krautigen, oft nussigen Geschmack. Darüber hinaus, verkaufen einige große Unternehmen und Kunden, die die Kosten wichtig halten, solche Bohnen, da die Bohnen mit dem geringsten Gewichtsverlust sind Zimt-gerösteten Bohnen.
Der Kaffee im Becher ist ziemlich sauer, meist grasig und nussig, hat ein krautartiges Aroma und ziemlich kleine Größe.