Toper咖啡学院的创立旨在支持咖啡行业从业者及有意投身该领域的人士，为需要获取咖啡相关资讯的个人与投资者提供专业支持。

自14世纪以来，咖啡贸易持续发展，近年来增速尤为迅猛。咖啡已成为仅次于石油的全球第二大贸易商品。

当前多数咖啡信息存在错误、缺失或不完善，导致咖啡品质下降、资源浪费及贸易方向偏差。

本书包含咖啡烘焙师培训所需的入门级知识，以烘焙为核心要素呈现最新事实。同时涵盖历史沿革、生豆特性、冲煮技法及品鉴要领等专业烘焙师必备核心内容。

我们衷心感谢土耳其咖啡师协会对本书的邀约，并向所有慷慨分享信息、文献、资源及影像档案的合作者与机构致以诚挚谢意。