咖啡是一种热带植物，需要特殊的气候和土壤条件才能保证高品质和高产量。

咖啡树生长于赤道区北纬25°至南纬30°之间的带状区域，该区域降雨充沛，气温维持在18至28°C之间且无霜冻。

最低温度不应低于10°C，最高温度则不宜超过30°C。

咖啡树可通过种子或插条繁殖，通常在3至4年内开始结果。经精心照料的咖啡树寿命可超80年，但连续结果期一般为30至40年。其叶片常绿，质地革质，色泽深暗且富有光泽，叶缘呈波浪状，形似山茱萸叶。

咖啡树畏寒，骤然温差变化会对其造成损害。因需充足水分，咖啡树宜种植于降雨规律的热带地区。

咖啡种植区年降雨量要求：阿拉比卡品种需1500-2000毫米，罗布斯塔品种不低于2000-3000毫米；土壤pH值应维持在5.5至6.5之间。

咖啡果实自开花后9至11个月间成熟。阿拉比卡咖啡树生长于海拔800至2000米之间，罗布斯塔咖啡树则生长于海拔600至800米之间。

劣质生咖啡豆无法制成优质咖啡。唯有高品质生咖啡豆才能呈现卓越的香气与风味。影响咖啡烘焙品质的因素包括：咖啡品种与类型、年度收成质量、采摘与剥离方式、运输储存条件、缺陷及水分含量。