直接传热咖啡烘焙器
直接传热焙烧炉的加热器可以用液化气，天然气或电加热。
在燃气加热器中，大火将锅炉和吸入锅炉的空气加热。在风扇的帮助下，热空气从锅炉内部被吸入，并穿过锅炉中旋转的咖啡豆。
大锅中的生咖啡与热锅炉的内壁接触，并通过接触（传导）方法接受的热量被烘烤。锅炉中的特殊混合托盘可确保咖啡豆之间的热量均匀传递。
锅炉中的咖啡烘烤由样品勺，样品杯和温度控制系统控制。
烘焙过程完成后，以操作人员的命令或通过自动控制系统将以所需质量烘焙的咖啡豆带到冷却部分，并迅速冷却。
在这种类型的机器中，风扇吸收芳族气体，水蒸气和咖啡的外壳以及锅炉中的热空气。
由风扇随热风携带的麸皮进入集尘室并保存在那里。热空气通过烟囱排出。
根据某些国家/地区的环境规范，热空气中残留的少量灰尘和芳香气体会被加力燃烧器破坏，并且与环境规范保持一致的热空气被排放到建筑物外部。
双层锅炉用于最好的锅炉烘烤炉中。在这种类型的锅炉中，两层之间有一定的间隙。在双层锅炉中，外部锅炉与火直接接触时，内部锅炉比外部锅炉冷。
这种类型的烘烤机减少了通过接触（传导）产生的热量，从而防止了咖啡豆被过度烘烤，防止直接暴露于热。
优点
机器和锅炉在短时间内变热。 油耗低，使用方便。 由于新鲜空气不断被吸入系统中并被加热和使用，因此提供了更清洁的烘烤环境。
在烘烤的前几分钟内，热空气有助于传导传递，使锅炉成为有效的温度存储装置。
安装成本较低。
缺点
金属锅炉的过热可能会导致咖啡豆表面烧焦。
热风循环机
在热空气循环锅炉的咖啡烘烤器中，热空气在机器内部或机器外部的燃烧室中。
在这种设计中，锅炉不直接与火接触。燃烧芯表面的风险很低。除此之外，整个操作系统就像直接转移锅炉的咖啡烘焙器一样。
优点
机器和锅炉加热时间更长。如果每天烘焙几次咖啡，则油耗会降低。它很容易使用。由于新鲜空气不断被吸入系统，被加热并被使用，因此提供了更清洁的烘烤环境。与直接传热锅炉烘焙机相比，咖啡表面燃烧的风险较小。
缺点
如果每天仅进行几次烘烤，则油耗很高。
安装费用高。
根据热源咖啡烘焙机
咖啡烘焙机中可以使用不同的热源。 其中的各种原因包括：
- 在将要建立工作场所，烘焙咖啡的区域获得官方许可的理由，
• 在安装国家环境规范和规定，
• 公司所在国家/地区的燃料成本，
• 由于工作场所的身体条件而造成的限制（工作场所中没有烟囱等） - 无法为大容量咖啡烘焙机中的某些热源提供必要的加热。
