البذور التي لونها أفتح منمقة وأكثر حموضة من الداكنة . البذور المحمصة الفاتحة لها نكهة الثمرة ولها نكهة ناعمة وهيئة صغيرة.

الفاصوليا المحمصة الداكنة لها مذاق دخاني ، صلب ، مرير ومتفحم.

إذا كانت البذور محمصة أكثر من اللازم ، فإنها لذتها تصبح مرة للغاية.

القهوة الخضراء التي لها نفس الخصائص ؛ يمكن تحميصها بنفس اللون مع منحنى بروفيل مختلف، ودرجة الحرارة ، والوقت ،وضغط المرجل . ومع ذلك ، فإن البذور المحمصة  ببروفيلين مختلفين بهذا الشكل على الرغم من كونها بنفس اللون ، فهي لا تملك نفس النكهة.

النقطة المهمةفي تحميص.القهوة أن يكون تحميص القهوة بالنكهة والرائحة التي يريدها محترفالتحميص أو العميل.