Během pražení kávy se uvolňují částice otrub, prach, aromatické oleje a plyny. Výfukové plyny, které procházejí systémem zadržování prachu přístroje, se do ovzduší uvolňují komínem.
Vůně pražené kávy, kterou obyvatelé a firmy v okolí místa, kde k pražení dochází, zpočátku tolerují, nemusí být časem vítána.
Emise výfukových plynů z přístrojů na pražení kávy nebo místech kde k pražení dochází musí odpovídat mezinárodním ekologickým normám.
Afterburner (dodatečný přídavný spalovač) drobný prach a aromatické plyny ve výfukových plynech opětovným spálením sníží a přivede na přijatelnou míru.