Neredeyse tüm İtalyan kavurma ustaları kahvelerinin orta kavrulmuş olduğunu söylerler ama aslında şimdiye kadar bilinen...
Tüm Yazılar
Loading...
Kavurma işlemi tam ikinci çatlamadan önce bitirildiğinde çekirdek yüzeyindeki yağın görüntüsüne “full city” adı verilir....
Çekirdekler ilk çatlama bitince ya da hemen bir sonraki aşamada makineden alınırlar. Bu yöntemle kavrulan...
Bu rengi elde etmek için çekirdekler ikinci çatlama aşamasından hemen sonra kavurucudan çıkartılır. Çekirdeklerin üstündeki...
French (Fransız usulü) kavurmada ise çekirdeklerin yağlı, sert, acı-tatlı ve kömürleşmiş bir tadı vardır. Bu...