Kahvenin kurutulması, çekirdeklerin meyveden ayrılması

Yöntemlerin farklılığı kahve tarlasının büyüklüğüne, üretici yapısına ve bölge iklim koşullarına bağlıdır.

Devamı

Yeşil kahvenin sınıflandırılması

Yeşil kahve üretildiği coğrafyaya, tane büyüklüğüne, toplama biçimine, kurutma yöntemine ve tad profiline göre sınıflandırılmaktadır.

Devamı

Kahvenin kimyasal yapısı

Kahve kavurma süreci boyunca, 850'si bilinen 1000'in üzerinde farklı değişken bileşik üretilir. Güvenli bir yerde saklanmış gibidirler. Kavurma süreci onları açığa çıkarır.

Devamı

Isıtma sistemine göre kahve kavurma makineleri

Kahve kavurma makinelerinde farklı ısı kaynakları kullanılabilir. Bunun çeşitli sebepleri arasında...

Devamı

Hava yataklı kahve kavurma makineleri

Hava yataklı kavurma makineleri ısıtılan havayı yüksek hızlı hava akımına dönüştürerek kahve çekirdeklerini kavurma haznesi içinde havada tutar, dans ettirir, döndürür.

Devamı
1