City tipi kavurma

06 Ocak 2020 Pazartesi


Çekirdekler ilk çatlama bitince ya da hemen bir sonraki aşamada makineden alınırlar. Bu yöntemle kavrulan çekirdekler açık renkli ve yüksek oranda asidiktir. Bu teknik günümüzde en çok ilerleme gösteren kavurma tipidir ve İskandinav ülkelerinde tarihsel bir geçmişe sahiptir.

Bardakta asidik, şarabımsı, tatlı (özellikle iyi yapılırsa) ve sulu olup bitkisel ve meyvemsi bir aromaya sahiptir. Çok hafif karamelimsi ve küçük boyutludur. İyi yapılmazsa otumsu, ekşimsi ve mayhoş olur.


Tüm Blog Yazıları