Hava yataklı kahve kavurma makineleri

3 Nisan 2019 Çarşamba


Hava yataklı kahve kavurma makineleri ısıtılan havayı yüksek hızlı hava akımına dönüştürerek yeşil kahve çekirdeklerini kavurma haznesi içinde havada tutar, dans ettirir, döndürür.

Kavurma ilerledikçe çekirdekler yoğunluklarını kaybettikleri için kavurma işleminin başlarında çok güçlü bir hava akımına ihtiyaç vardır.

Kavurma işlemi devam ettikçe havanın hızı azaltılır.

Hava yataklı makinelerin çoğunda kavurma ve soğutma aynı haznede yapılır. Kavurma bittiğinde çekirdeklerle birlikte sıcak olan kavurma haznesini de soğutmak gerektiğinden, soğuma için daha çok enerji ve zaman gerekir. Bu tip makineleri kullanan birçok kavurma ustası ayrıca bir soğutma haznesi almaktadır.

Avantajları

Fiyatı uygun, sistemi güvenilirdir. Küçük bir alan gerektirir. Çekirdek yüzeyini yakma riski azdır.

Dezavantajları

Yüksek hızdaki hava akımı tadı bozarak, yanma etkisini azaltır. İyi bir kavurma için uygun çekirdek dönüşü gerektiğinden, kavurma ustası arzu edilen tadları yakalamak için gaz ve hava akımı ayarları arasında bir uyum sağlamak zorundadır.


Tüm Blog Yazıları