Po bohatých srážkách kávovník kvete dvakrát nebo třikrát do roka krásnými sněhobílými květy. Silné a štiplavé vůně kávových květů někdy připomínají květ pomerančovníku a někdy zase jasmínu. Strom, který právě začal kvést, nese na svých větvích ročně celkem 20–30 tisíc květů. Několik hodin po rozkvětu kávovníku začnou květy vadnout a pomalu se připravují na přeměnu na plody.
